爆炒鱿魚須的步驟是什麼

鱿魚須是一種常見的食材，不僅味道鮮美，且營養豐富。然而部分朋友就想知道，究竟爆炒鱿魚須的步驟是什麼呢？

1、鱿魚洗干淨泡清水裡，放入一勺料酒，少許姜片，然後准備其他材料。半碗干辣椒裡面放一把花椒，姜蒜切片適量，不需要太精確。洋蔥和芹菜切段備用。

2、把泡了一會的鱿魚沖洗干淨，瀝干水份。鍋內倒油燒熱，把鱿魚倒進去大火翻炒幾分鐘撈出，鍋內油倒掉不要了，這樣可以去腥以及炒掉鱿魚不干淨的東西。

3、鍋中重新倒油，五成熱時倒入一勺白糖，小火，待白糖變成焦糖色稍微冒泡泡後倒入那碗干辣椒碗裡的全部佐料炒香。然後再倒入芹菜和洋蔥炒香。

4、倒入鱿魚，大火翻炒幾下，然後倒入一勺耗油，鹽適量快速翻炒均勻，關火。

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