過期油能吃嗎

烹饪食物的時候，會用到各種調味料，食用油是最不能缺的一種，不過有人平時做飯次數較少，買一桶油可能放很長時間自己才能夠吃完，甚至會出現過期的情況，那麼過期油能吃嗎？

1、過期油不能吃了。

2、食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。

3、油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。

4、油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

以上就是給各位帶來的關於過期油是否能吃的全部內容了。