荸荠變黃了還能吃嗎

在日常生活中，荸荠是很常見的一種水果，它含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼荸荠變黃了還能吃嗎？

1、氧化發黃可以吃：荸荠中含有一定的澱粉，削皮之後很容易和空氣中的氧氣發生氧化反應，導致荸荠發黃發褐，這種情況下是可以食用的。

2、蟲蛀發黃不建議吃：荸荠生蟲會咬開荸荠的外皮，導致氧氣進入或者是注入蟲卵，這種情況的發黃荸荠不建議食用，有可能已經變質或者有很多蟲卵。

3、腐爛發黃不能吃：荸荠被大量細菌寄生，導致腐爛發黃，這種荸荠可能有大量的細菌滋生和細菌代謝物，食用影響身體健康，因此不能吃。

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