發酵乳的功效和作用是什麼

發酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀制品，該類產品在保質期內的特征菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。那麼發酵乳的功效和作用是什麼呢？

1、能夠改善腸內菌群：研究顯示乳酸菌有一定的吸附作用，能夠抑制有害微生物的生長，其中比較突出的就是嗜酸桿菌和雙歧桿菌，對於預防便秘，維持腸內菌正常平衡具有很好的作用。

2、具有保護腸道預防腸道疾病的作用：發酵乳中的乳酸菌具有很強的β-乳糖酶活性，進而將乳糖轉化成葡萄糖，從而能夠預防下痢等腸道疾病，保護腸道正常工作。

3、具有降低血液中膽固醇的作用：因為乳酸菌能在腸黏膜上黏附並定植。所以能夠減少腸道對於膽固醇的吸收，而乳酸菌可以將吸收的膽固醇變為膽酸鹽從體內排出。

4、具有抗腫瘤的作用：因為腸道中的乳酸菌可以通過調節腸道菌群抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶和硝基還原酶的有害物質的活性，在事前阻止其轉化為致癌物，從而減少腫瘤的發生。

5、具有預防衰老，延長壽命的作用：因為發酵乳中含有SOD、VE等物質，能夠同時起到抗氧化的作用，這些物質再和氧化自由基發生反應進而阻止老化作用的發生。

以上就是給各位帶來的關於發酵乳的功效和作用是什麼的全部內容了。