沒有塗層的不粘鍋是什麼原理

不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底采用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，那麼沒有塗層的不粘鍋是什麼原理？

1、無塗層不粘鍋，即蜂窩不粘鍋，主要原理是采用的是物理不粘技術，可以參考荷花效應，荷葉上有無數細密排布的小突起。

2、這些小突起一方面此起彼伏，形成一道天然隔絕屏障，另一方面，突起與突起間被空氣填滿，猶如一大塊“氣墊”。水滴落下，只能在這些突起和“氣墊”上不斷翻滾，根本無法觸及內底葉片本身，自然也就什麼都不粘了。

3、蜂窩不粘鍋仿照這個原理，摒棄傳統塗層，轉而在鍋底用儀器細密的雕刻起蜂窩般的圖形和凸點。這些蜂窩和凸點的排布都經過缜密計算：既不會間隙太大，造成“氣墊”稀薄，又不會間隙太密，以至於“氣墊”無法均勻鋪滿鍋底。

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