春天應少吃雞和筍

　　春天是萬物生長的季節，同時也是百病發作的季節，在飲食上若不注意，過量地食用了一些會“發”的食物，諸如筍和雞等，則會引起咳嗽、哮喘、皮炎等疾病。因此，飲食行家們提醒———吃春筍要防過敏。

　　春季正是冬筍、春筍相繼上市的時節。筍味鮮美，人多喜食，但它性寒，滑利耗氣。常見有人因食筍而引起咳嗽，導致咯血、哮喘等病症的復發。

　　中醫認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起荨麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，更不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。

　　吃雞也會誘發疾病

　　禽畜類的公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。據中醫師介紹，雞肉尤其是公雞肉，能動風助肝火，引起肝木偏亢，導致慢性肝炎及高血壓等病的復發。

　　另外，雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎髒病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後會出現病態反應。

　　留個心眼小心發物

　　所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。發物的范圍很廣，如食用菌、海鮮、蔬菜、果品、禽畜等都有機會誘發一些疾病，平時得多留一個心眼。春天時節，可多食些柔肝養肺的食品，如荠菜、菠菜、山藥等。