面粉的妙用竅門

 1.在清洗羊肉時，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊面團，在不潔的羊肉上滾來滾去，絨毛即可被粘掉。

  2.煎魚前，將少許白面粉撒在魚身上，魚下鍋時，油不會外濺，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。

  3.煎蛋時，先在熱油中撒一些面粉，煎出的蛋黃亮美觀，油也不易爆濺鍋外。

  4.炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點干面粉，洋蔥炒熟後色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。

  5.面粉可去除油中的腥味。把炸過魚的油倒入鍋裡燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋離火，抓一把面粉撒入熱油中，面粉受熱後糊化沉積，就會吸附溶在油內的一些

三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。

  6.翻毛裘皮衣服上若沾上油漬，可在油漬處撒些生面粉，再用棕刷順著毛擦刷，直至油漬去掉，然後用籐條拍打毛面，去掉余粉，油漬就被去除了。

  7.滑雪衫上若沾了油漬，可用冷水把少許面粉沖調成漿糊狀，塗於油漬處，幾小時後，用刷子蘸水刷去粉末，油漬就會消失。

  8.用小米粉干洗毛皮衣服。毛皮最怕水，水洗後會使皮板走硝，變硬斷裂。毛皮衣服用小米粉干洗的方法是：先將皮衣曬透，拍去灰塵，用冷水調和小米粉，遍擦皮毛，最好擦到皮毛根部，再用手搓擦，使污膩沾在小米粉上，再將小米粉抖掉，曬干後，拍去粉末，皮毛就干淨了。

  9.做飯時手上沾了油污，可抓些面粉，雙手捏住放入水中搓洗，可洗得很干淨，且可去腥味。

  10.洗刷油膩的鍋、盆等廚具餐具，若在水中放少量面粉，就比較容易洗干淨。

  11.磨菜刀時，菜刀上一般附有較厚的一層油污而妨礙磨洗，可在刀面上放些面粉糊再磨，就可以把刀磨得既鋒利又干淨。

  12.做的湯過鹹，可以在干淨的布袋中放些面粉，將面粉袋放在湯中煮一會兒，湯就自然變淡了。

  13.廚房的紗窗，因炒菜做飯沾上的油膩很多，刷洗起來很費力氣。可用1個鋁盆，裝入100克面粉，加水打成稀面糊，趁熱刷在紗窗的兩面，過10分鐘後，用刷子反復刷幾遍，再用水沖洗，紗窗上的油膩就刷洗干淨了。