夏季“清補”宜食鴨

　　鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，能制成多種風味各異的佳肴，還可以充當餡料。 　　
　　
　　中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於痨熱骨蒸、血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。夏季食用鴨肉可清暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，實為夏季清補之佳品。