- 夏日一到，胃口不好，又容易吃壞肚子。40歲出頭的上班族王麗麗記得上大學時，暑假打工很熱，總是吃不下飯，所以每天把紅豆冰糕當飯吃，一個暑假過後，非但沒有因為胃口不好而消瘦，反而胖了4千克。身材一直清瘦的少婦林美玲一到夏天就更瘦，因為她早餐吃不下多少，午餐也無食欲，整天就只喝各種飲料，一個夏天總覺得很煩、很累。如何在夏日裡吃得清爽又健康，避免肥胖，輕松享有窈窕身材呢？
人人難免的“夏季少食症”
夏天為何吃不下飯？其原因有以下幾方面：
溫度高 日本營養師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高10℃，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺得饑餓。
脫水現象 夏天，人們在空調房裡感受不到水分蒸發，因此水分攝取少，可是腸胃組織已經輕微脫水，從而影響食欲。
喝太多含糖飲料 夏天容易口渴，有些人習慣猛灌含糖飲料，偏偏“糖是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收、會讓人一下子覺得飽了，因此就吃不下，形成惡性循環。
聰明的夏天吃法
很多人因為吃不下，所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付夏天，但這樣吃好嗎？會不會愈吃愈胖？
常見的夏季飲食習慣有不少陷阱，如何才是聰明選擇？
●白開水取代冷飲 因為熱，人們往往飯後就喝杯飲料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡，可要靠爬樓梯27分鐘，或走路1小時，你有沒有這麼做呢？
你可以喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道不好喝，但習慣是養成的，一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。
●綠豆湯要適量 很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發胖。
專家建議，如果飯後要喝一碗綠豆湯(約70卡)，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當飯吃，可以把糖少放一點，另外加低脂牛奶，切一些水果，就達到和正餐類似的營養。
●選擇低熱量三明治 吃三明治感覺吃得很少，事實上熱量不低，一個便利商店賣的雞腿三明治熱量就有307卡，下午又會吃點心，反而會增加更多熱量。
其實，便利商店販賣的三明治中，田園燒肉、海鮮總匯、火腿沙拉三明治熱量較低；如果有空，也可以自己動手做，多放一點莴苣、小黃瓜、番茄，吃起來更爽口。
●多吃蔬菜沙拉 夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。
其實，夏天也是蔬菜盛產期，吃吃蔬菜沙拉也不錯，讓水果的分量少一點。
●鮮奶不能當水喝 夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。
營養專家建議，牛奶一天只能喝二三杯。
全面的夏季營養素
除了將常見的吃法用“聰明選擇糾正一些外，如果再注意某些營養素的攝取，會讓胃口更好。
★飯前喝一杯水 在飯前1小時，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動，以及胃的排空，促進食欲。
★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族沖出體外，導致食欲不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。
★補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學一項研究發現，人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的，維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
★補充煙鹼酸 又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝，並提供能量，缺乏煙鹼酸會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含煙鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。
★補充維生素C 暑熱其實也是一種壓力來源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。
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