芒果怎麼腌制？

芒果怎麼腌制？

最佳答案:

材料：一個瓦缸（花盆底部有洞，所以不行）、幾片瓦片/瓷片 材料：生芒果、粗鹽 1.首先，從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔！半生熟的芒果腌出來後會軟軟的，不脆。（芒果摘了之後最好立刻腌制，不然也會變軟） 2.瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，腌3至4天。 3. 3至4天後，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。腌制過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。 4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。 5.把削好的芒果切片，然後浸泡在干淨的水裡面約1、2個小時。過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起（甜度依自己喜好整加），再放入冰箱冷藏就行了。