荞麥：
與眾不同的是，荞麥含有"蘆丁"，這種成分可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人。不但大量吃荞麥面，也吃荞麥的嫩莖和葉，而當地居民很少患高血壓病。
燕麥:
近年來的研究發現，在燕麥裡含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當於10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。據報道，美國的一項相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3％。英國的研究成果認為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心髒病死亡率降低6％，燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞的衰老。
玉米：
玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。近年來發現玉米含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
黃豆：
實驗證明，黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效的降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因為黃豆裡的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裡膽固醇的含量。
甘薯：
美國史華茲教授研究發現甘薯中有類似雌激素的物質，對保持皮膚細膩、延緩細胞衰老有一定作用。日本醫學專家報告，甘薯中的粘蛋白是一種多糖和蛋白質混合物，屬膠原和粘多糖類物質，可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進膽固醇的排洩，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生。吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對防止高血脂症和動脈硬化有益。
高粱
高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2至3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
常吃粗雜糧能夠預防中風 美國長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低。1984-1996年，美國哈佛大學對7萬多名年齡38-63歲，調查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調查。"護士健康調查"是研究婦女的飲食模式和生活方式與慢性病的關系，參加者以郵件問卷的形式進行飲食的評估。食物頻數問卷中包括了一百多種食物，被調查者填寫在過去的日子裡每天食人這些食物的次數和數量。
全谷物食物(粗糧)包括黑面包、全谷物早餐、爆玉米、燕麥片、麥芽、棕色米、麸糠等；細糧食物包括甜卷、糕點、甜點心、白面包、果批、英國松餅、餅干、白米、薄餅、蛋奶烘餅等。同時也包括與心血管疾病有關的飽和脂肪酸和反式脂肪酸的消耗頻數。定期進行問卷調查，為了減少人與人之間、日與日之間的變動，資料采用累積平均法處理，能清楚地辨別參與者的飲食模式。為了更確切的了解粗糧與中風的關系，與中風有關的生活方式，如吸煙、飲酒、鍛煉、絕經後使用荷爾蒙等因素也考慮在其中。調查對象在調查期間是否患中風是根據其醫療記錄，並按"國家中風評述"所推薦的標准加以判斷和分類;
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麥（甜菜、苦荞）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
前兩天中央電視台剛剛做過介紹。據說多吃雜糧對預防腸道疾病很有好處。據說每天最好平均吃上100-200克雜糧。
需要注意的是，雜糧和粗糧是一個概念
另外多粗糧吃多了也不好。
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
所以要粗細搭配，我們現在生活好了有的細糧吃。但是也不能完全不吃粗糧。細糧應該來說口感也好也有其他好處，但是如果光吃粗不吃細或者反過來，都是不行的。要搭配。多吃細糧少吃粗糧。
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