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這樣削山藥皮不癢手哦

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山藥為什麼手癢?因為山藥裡含有皂角素,去皮後會有一種黏液,其中的蛋白和薯蓣皂甙會刺激皮膚引起過敏。最常見的症狀就是會感覺手很癢,嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異,有些人反應很快,邊切手就癢;也有人要過一段時間才會有反應。這就是為什麼很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。目前,由於山藥而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。

用醋清洗

洗手盆中倒入少量食醋,浸泡雙手5分鐘後,這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。

火上烘一下

由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以,如果怕過敏,剝完山藥或者切完之後,可以把手洗干淨,然後在火上烘一下,就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效,但是有點危險。

先蒸再去皮

可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮,這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥,而是炖山藥或者燒山藥等吃法,此法非常好。

手上戴手套

防患於未然,山藥清洗干淨要削去外皮的時候建議帶手套,或在手上套個保鮮袋,杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。

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