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剝栗子剝到手疼?10招快速去除板栗皮

剝栗子剝到手疼?10招快速去除板栗皮

剝栗子剝到手疼?10招快速去除板栗皮

每到秋冬時節,蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣,每每路過,都會被撲鼻的甜香味兒吸引,忍不住買上一袋解解饞。要是自己買來生栗子,是不是會剝皮剝到手疼呢?在這為你搜羅生栗子去皮的烹饪技巧吧!

板栗,又名栗,素有“千果之王”的美譽,與桃、杏、李、棗並稱“五果”,國外稱之為“健康食品”,屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。

栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。

栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用於病後體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,塗於患處。

須注意的是,栗子生食難於消化,熟食時易滯氣,故不可食用太多,且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

但是生板栗很難去皮,下面介紹一下板栗去皮11法:

一、鹽水煮法

栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。

二、熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。

三、鹽水浸泡法(強推)

板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。

四、切口浸泡法

板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。

五、筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。

六、冰箱冷凍法

栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

七、電飯鍋法

板栗清洗後,切個口子;放在電飯鍋中,不用放水;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因為這個煮好後,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

八、高壓鍋法

板栗清洗後,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣後,三分鐘關火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什麼時候關火,不太容易。

九、微波爐加熱法

將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。

十、熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去栗衣,且味道不變。

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