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晚餐如何進食才健康

晚餐如何進食才健康


晚餐不當可“惹禍”
一些常見慢性疾患正是不良晚餐習慣長期作用的結果。那麼,晚餐究竟應該怎樣吃呢?

第一,晚餐要早吃
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的良策。有關研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。在晚餐裡,含有大量的鈣質,在新陳代謝進程中,有一部分鈣被小腸吸收利用,另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外,人的排鈣高峰常在餐後4~5小時,若晚餐過晚,當排鈣高峰期到來時人入睡,尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結石。

第二,晚餐要素吃
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,尤其應多攝入一些新鮮蔬菜,盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。但在現實生活中,由於有相對充足的准備時間,所以大多數家庭晚餐非常豐盛,這樣對健康不利。攝入蛋白質過多,人體吸收不了就會滯留於腸道中,會變質,產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質,刺激腸壁誘發。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。大量的臨床醫學研究證實,晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高3至4倍,而患、的人如果晚餐經常進食葷食無異於火上澆油。

第三,晚餐要少吃
與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。晚餐經常攝入過多熱量,可引起血膽固醇增高,過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發和心腦血管;晚餐過飽,中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高,晚飯後人們的活動量往往較小,熱量消耗少,上述物質便在胰島素的作用下轉變為脂肪,日久身體就會逐漸肥胖。


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