吃燒烤注意四大要點

        選擇低脂食物

        既要燒烤又要健康，就要懂得選擇食物。下面列舉一些燒烤食物所含的卡路裡：香腸1條：90卡路裡，魚丸10粒：100卡路裡，墨魚丸10粒：150卡路裡，全雞翼1只：150卡路裡，番薯1個：160卡路裡，牛扒1件（手掌大）：250卡路裡。大家不妨參看食物的熱量表來選擇食物。
 

        小心甜蜜陷阱

        燒烤時，想為食物添加更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖，其實要想增添食物鮮味，又要健康的話，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
 

        善用“保護罩”

        食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故盡量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再加熱。

        此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要“助手”。燒烤時，不免會將食物燒焦，燒焦部分含致癌物，如不想浪費，可以用剪刀剪去燒焦部分，也可用來剪去食物的肥膏，一舉兩得。
 

        食物多元化

        燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣有滋有味。粟米不但金黃美味，又易飽肚；番薯含豐富的纖維素，有益腸胃；還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒熟後加入少量豉油，即美味非常。而可燒的蔬菜，選擇更多。