吃雞胸肉可能會增長記憶力

　　雞胸肉是很普通的食用肉之一，日本研究人員發現，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

　　隨著年齡的增長，人腦內與記憶功能有關的部位會逐漸萎縮。東京大學以及日本國立精神和神經醫療研究中心的研究小組3月30日宣布，中老年志願者持續3個月在早飯和晚飯時攝取雞胸肉後，腦內與記憶有關部位的萎縮趨勢受到遏制。

　　咪唑二肽是由氨基酸構成的，在肉類中，每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鲣魚等肉類的含量還要豐富。研究小組認為，在實驗過程中，這些志願者每餐相當於攝取了0.5克咪唑二肽化合物，今後的課題則是研究在日常飲食中食用雞胸肉的真正效果。