教你如何減少廚房油煙

教你如何減少廚房油煙

教你如何減少廚房油煙

第1招：油溫不要太高

改變“急火炒菜”的烹饪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招：廚房一定要隨時開油煙機

一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹饪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。

第3招：油不要重復使用

有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這裡面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。