既好吃又養生的餃子

作為一名吃貨級別的小編，大家又可以大飽口福了，帶著你的嘴巴去旅行，今天給大家帶來了一款苋菜餃子的做法，可不要錯過哦！

苋菜餃做法

原料：

苋菜面團：苋菜汁50克，面粉80克

餃子餡：苋菜、豬肉餡、姜末、白胡椒粉、鹽、雞精、油、生抽

1、苋菜洗淨。

2、鍋內燒開水，焯水。

3、撈出，涼涼。

4、將大根摘除。

5、將其他的切碎，擠出汁水。

6、將苋菜汁過濾。

7、苋菜汁和面粉混合，和成面團。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)

8、面團靜置，饧半小時，揉成光滑的面團。

9、自中間挖個洞，不停搓長，搓細。

10、揪斷，搓成細條。

11、揪成大小合適的面劑，上面撒干粉，按壓。

12、擀成中間厚，邊緣薄的面皮。

13、取一個餃子皮，中間填上餡料，壓實，將其對折。

14、用手拇指和食指，先捏左邊一個，再捏右邊一個，以此類推，左邊一個，右邊一個，一直捏到最後，用食指和拇指捏成魚的大尾巴。

15、鍋子燒開水，將餃子放入。用鏟子沿著鍋沿，慢慢推動，防止餃子粘連。

16、水開，澆入一碗涼水，再開，再澆，一共開三次，餃子浮起，肚子也鼓鼓的，說明餃子熟了。撈出，控干水分。

17、開吃吧！不停撥動餃子，防止粘連。

唠叨：

1、苋菜汁和面粉的比例，可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉，做成餃子面團。按照全家人的飯量，進行擴充，明白？

2、苋菜擠干水分，所以可以多放點油，先將苋菜末潤潤。

3、填餡的時候，可以填呈長條型，方便包哦！

4、餃子煮的時候，一定要用鏟子沿著鍋沿輕輕推動，防止粘鍋。肉餡餃子打水三次，素餡餃子打水兩次，餃子就會浮起，肚子鼓鼓喽！這個時候就熟了。

因為內餡也是苋菜的，所以由裡到外都是紫色的！