家庭煮婦都會的酸豆角做法
家庭煮婦都會的酸豆角做法
原料:
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
酸豆角的做法:
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,洗干淨,保證無油干燥;
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干淨,晾干表面的水分;
3、准備一個大的干淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜;
5、大概一個星期就可以了,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什麼一起腌制;
6、我在我的泡菜壇裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇,沒什麼特別的感覺。
面且酸豆角還不需要怎麼清洗,只需要泡五分鐘然後輕柔一下就好了。
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