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干豆角怎麼曬干 六步解決

豆角是人們都很喜歡吃的一道食材,不僅便宜,而且非常的美味,做成干豆角後,更是別有風味,趁著豆角還便宜的時候,做一堆干豆角絕對非常劃算,不僅節省成本,而且又美味好吃,下面我們來說下做干豆角的技巧。

干豆角的曬制方法看起好象很簡單,但要曬出好吃的干豆角也需要技巧,今天就教大家怎麼曬好吃的干豆角,以及曬制干豆角需要掌握的關鍵技巧。

第一步:看天氣

在准備曬制干豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以准備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天,就會影響干豆角的質量,有時還會讓豆角壞掉。

其實陽光充足時大約2天左右就曬好了,選4~5天內都是晴天的日子更加保險些。

第二步:挑選豆角

曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角曬出的干豆角不怎麼好吃,偏粗的豆角又不太容易曬干。

另外,被小販用水泡過的豆角也不能用,可以先買少量豆角放上一天,如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺,那就是用水泡過的豆角,沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。

第三步:清洗豆角

把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗干淨就可以了,這一步沒有什麼好說的。

第四步:處理豆角

接下來的處理方法可以有兩種,一種是把生豆角剖開直接曬,另一種則是把豆角煮一下再曬。

用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色,吃起來有梅干菜和豆角的香味。

第五步:曬制

一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制干豆角,把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上,對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上,豆角與豆角之間盡量不要重疊。

晚上要記得把豆角收到房間裡,白天再拿出去晾曬,一直曬到豆角完全脫水干枯。一斤新鮮豆角最後能曬成1兩多的干豆角。

第六步:保存

曬好的干豆角收起來扎成捆,放到塑料袋裡扎緊袋口,放在干燥的地方保存,防止干豆角受潮就可以了。

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