蘋果派的簡介 蘋果派的做法

蘋果派的簡介 蘋果派的做法

蘋果派的簡介

蘋果派（Applepie）最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標准兩層式等。口味包括焦糖蘋果派，法國蘋果派，面包屑蘋果派，酸奶油蘋果派等。蘋果派制作簡單方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點，算得上是美國食品的一個代表。蘋果派還屬於一種主食，許多青少年都喜歡吃，它既簡單方便，又有營養。在外國，許多家庭都把它當做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢，是一種非常方便的食品。

蘋果派的做法

酥皮：面粉150克，油30克，鹽3克，水90克。搓揉均勻而成。

酥心：面粉150克（中筋面粉60克+低筋面粉90克），白油90克。搓揉均勻而成。

將酥皮包上酥心，擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開。

注：這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的。

內餡做法：大蘋果2個半，去皮去核，切片約0。5厘米厚。拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽。烤箱預熱375度（~180攝氏度）。

把派皮材料分成2份，每份分別擀薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼。倒入內餡，在派皮邊緣輕刷水少許。

第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳。在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤。約45~50分鐘就好。