糯米糍是怎樣的糯米糍的做法

糯米糍是怎樣的

糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風干之後，還可以作為饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。

糯米糍的做法

材料：糯米粉125g，糖50g，牛奶100ml（本來是用水調就可以的，但我自己覺得用牛奶調香一些）。植物油1大匙，椰絲適量（用來裹在糯米球的外面的），花生醬適量（我做的花生餡的，可以用別的餡代替）。

做法

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。

3、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米團包攏搓成圓球。

4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！