做一份好吃的芙蓉糕吧！

做一份好吃的芙蓉糕吧！

做一份好吃的芙蓉糕吧！

芙蓉糕由沙琪瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。本品為長方形狀，金黃色。內部緊密並有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。

主料：面粉500克，食油250克，雞蛋5個。

輔料：泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。

制法：1、將白面倒入盆內，把雞蛋磕入面內，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團。

2、面團饧5--6分鐘後，上案擀成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出。

3、將饴糖、蜂蜜與250克白糖一並倒入瓢內上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型裡，用抹上油的軸槌軋擀結實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實擀平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐後切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。