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怎麼炒菜不濺油?燒油前先把鍋擦干淨

千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋裡放菜,相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內,讓食材迅速覆蓋鍋的表面,這樣油就越不容易濺出來。

怎麼炒菜不濺油?燒油前先把鍋擦干淨
怎麼炒菜不濺油?燒油前先把鍋擦干淨

怎麼炒菜不濺油?

炒菜的第一步就是要把油燒開了,但是不少廚房菜鳥總是在把食材丟進鍋裡的時候出現意外。手臂容易被油濺傷。那麼要怎麼炒菜才能不濺油呢?

燒油前先把鍋擦干淨。

油之所以會濺起來是因為水油的沸點不一樣,接觸之後就容易出現濺起來的現象。所以在炒菜前燒油的時候,一定要把鍋裡面的水分擦干,這樣可以避免在油燒沸的過程中接觸到水分,把皮膚濺傷。

放菜速度要快。

千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋裡放菜,相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內,讓食材迅速覆蓋鍋的表面,這樣油就越不容易濺出來。

菜洗干淨後要瀝干水。

最容易濺傷肌膚的就是把菜丟進去的那個瞬間,這裡需要提醒一下,蔬菜或者食材洗干淨之後,最好把水瀝干,這樣丟進去的時候不容易濺油。

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