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長根菇的做法

長根菇的蟲害主要有螨蟲和菇蠅。它的蟲害主要靠綜合防治。首先注意環境衛生,排袋前地面先噴殺蟲劑或撒生石灰,栽培過程注意隔斷四周的蟲源,一發現有爛菇應及時清理掉,待到長螨蟲和菇蠅時只好分別噴施1‰的哒螨靈和殺滅菊酯等殘留量較低的農藥。

長根菇的做法-長根菇的種植技術
長根菇的做法-長根菇的種植技術

長根菇的種植技術

生長條件

1:營養,長根菇對營養要求不苛刻,可以在木屑、棉籽殼、玉米芯粉等多種原料上生長,以此為主料,加入適量麥麸即可滿足其營養需要。

2:溫度,菌絲生長適溫20~25℃,出菇適溫也在這一范圍,這是與多數食用菌不同的。

3:溫度,菌絲適宜的基質含水量65%~70%?龉叫枰?5%~95%的大氣相對濕度。

4:光照和通風,出菇期從100~300勒克斯光照為最適,二氧氣化碳濃度要控制在0.3%以下。

5:酸鹼度(pH值),菌絲生長的基質pH值以5.5~7.2為好。

6:覆土,長根菇子實體形成不需要覆土,但是,覆土後子實體發生更多,生長更健壯。

栽培技術

1:配方,母本為PDA培養基,原種栽培種培養基為:棉籽殼5%,闊葉樹木屑60%,麥皮33%,糖和碳酸鈣各1%,含水量55%。栽培袋配方為:棉籽殼35%,麥皮25%,闊葉樹木屑38%,糖和碳酸鈣各1%,含水量68%。

2:季節,長根菇屬高溫型品種,一般出菇時間在4-11月(在福建三明的氣候條件),它的成熟周期一般要求適溫下菌齡達60天以上。事實上長根菇接種一般被安排在秋末冬初。如此安排有三個好處:一是可提高單產;二是可提早出菇(在氣溫更低的條件下出菇);三是因為那時氣候更適於菌絲生長,同時,養菌溫度適合可大大降低污染率。

3:制袋,先將棉籽殼預濕,至含水量為75%左右,再把蔗糖溶於桶裝的水中。在夏季預濕棉籽殼應加放1%的石灰,預濕後的棉籽殼不可堆放,只能攤開,以免發酸,第二天,按照配方,把預濕的棉籽殼、木屑、麥皮、糖水和碳酸鈣混合攪拌均勻,把含水量調至68%。制袋時采用17×33聚乙烯塑料袋,裝料應壓裝至料高15厘米,干重約在0.4-0.45公斤。料中間須打一直徑約1.5-2厘米的洞,以利接種時菌種塊掉進洞中,使菌絲更早吃透料,從而達到縮短培養期和減少污染的目的。

栽培管理

在室溫22-27℃下培養60天,一般菌袋料面的氣生菌絲會轉成褐色,此是菌袋生理成熟的標志。若發現菌袋料面有革質菌皮,則是菌絲在培養期遇到高溫產生黃水,由黃水長期浸泡料面菌絲形成的。革質菌皮在開袋時應被耙掉。開袋前,應先取透氣性良好的菜園土先曬干曬透備用。若遇長期處於潮濕狀態的菜園土,則應先曬干,後噴0.5‰的甲醛溶液,拌勻後用塑料布悶一天,然後打開塑料布,將菜園土攤開,消除氣味。准備工作做好後,把已生理成熟的長根菇菌袋選出來,拔去棉塞套環,並把袋口拆開,折成邊緣比料面高3-4厘米,再把曬好的菜園土略調濕,覆在長根菇菌袋料面厚約1-2厘米,然後把覆土調成含水量約65%左右的濕土。最後在靠近料面的塑料袋在不同側面割2-3個滲水口,以防積水於袋內。

病蟲防治

長根菇的病害主要有細菌、粘菌和真菌中的木霉。細菌主要由袋內積水和土壤沒處理有關。粘菌則主要是長期在高濕度環境下發生的,只要經常通風控干就可控制住,或者用草木灰溶液噴於感染處;木霉則是在長根菇菌絲生活力較弱的情況下覆土時發生的,菌絲生活力弱時搔菌和覆土都可引起感染木霉,所以要注意長根菇接種後培養期間的溫度,並確保在菌絲未老化前開袋。

長根菇的蟲害主要有螨蟲和菇蠅。它的蟲害主要靠綜合防治。首先注意環境衛生,排袋前地面先噴殺蟲劑或撒生石灰,栽培過程注意隔斷四周的蟲源,一發現有爛菇應及時清理掉,待到長螨蟲和菇蠅時只好分別噴施1‰的哒螨靈和殺滅菊酯等殘留量較低的農藥。

長根菇的做法

長根菇炖雞

主料:鮮長根菇200g,母雞一只(約重1500g);

調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片;

制作方法:

1:將長根菇去雜洗干淨撕片。把雞宰殺,去毛、內髒,洗干淨,放進沸水鍋裡焯一下,撈出來洗去血污;

2:鍋裡放雞與適量的水,旺火燒佛,撇去俘沫,加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改為穩火炖至雞熟,加入長根菇繼續炖至雞肉熟爛,出鍋裝盆即成。

注:長根菇配以溫中益氣、補髓添精的雞肉,可為人體提供可觀的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成份。用於治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏洩瀉、消渴水腫、小便頻數、癌症等症。

長根菇炒肉絲

主料:鮮長根菇250g,豬肉200g;

調料:科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲;

制作方法:

1:將長根菇去雜洗干淨切條。豬肉洗干淨切絲;

2:鍋燒熱,投入肉絲煸炒至水於,烹入料酒、醬油煸炒,放入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟,加入長根菇與適量的清水,煸炒至豬肉熟爛,點入味精推勻,出鍋裝盤。

注:長根菇包含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成份,具有抗癌作用。豬肉有滋陰、潤燥、補腎陰和補虛的作用。可以治瘦弱、干咳、便秘和營養不良、癌症等病患。

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