如何挑選桔梗

我們很多人都有過這樣的經歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實購買食物的時候一定要仔細的挑選好，這樣才能讓它的口感發揮得更加的好，下面一起看一下什麼樣的桔梗好。

桔梗

桔梗氣微，味微甜、苦。以根肥大、白色、質充實、味苦者為佳。

真品桔梗

根圓柱形或紡錘形，微有光澤，表面白色或淡黃白色。通體有皺縮的縱溝，下部尤多，並有類白色的皮孔樣根痕，橫向略延長有扭曲的縱溝，並有橫向皮孔玟痕及支根痕，有時可見未刮淨的黃棕色或灰棕色栓皮。頂端具根莖(蘆頭)，上面有許多半月形莖痕，俗稱蘆碗。桔梗質地堅脆，易折斷，斷面略帶顆粒狀，有放射狀裂隙，皮部較窄，形成層顯著，淡棕色，木部類白色，有棕色環紋較明顯，中央無髓；聞之氣微，味道微甜而後帶點微苦。

偽品桔梗

偽品桔梗多為絲石竹的干燥根，外觀多呈圓錐形或長圓錐形，表面為棕黃色或灰棕黃色，有扭曲的縱溝紋；體輕，質堅實，切開斷面與桔梗不通，有棕白色相間的紋理，無棕色環形紋，形成層不顯著，可見異型維管束2～3輪；氣味微弱，味苦澀而辣。

在生活當中我們對於任何小的細節都不能去馬虎，這樣才能更好的保證生活的質量和身體的健康，通過對什麼樣的桔梗好的一些介紹以後，我們在飲食上也能夠更多去選擇一些高品質的美食了。