如何正確選擇海帶

如何正確選擇海帶

如何正確選擇海帶

1、要看海帶表面的白霜。白霜便是甘露醇，很有營養，所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。

2、要看海帶的顏色。干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。

3、要看海帶是否完整，厚實。是否有小空洞，如果海帶小且碎，或者有大面積破損，有小空洞則不要買。

4、干海帶摸起來手感不粘者為好海帶。

5、其五，干海帶，選購時，也要聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。

新鮮海帶的選擇：一看顏色，二摸黏性，三聞鮮味。

1、看顏色

市場上我們看到很多新鮮的海帶，新鮮看待也首先要看顏色，褐綠色是比較正常的海帶，墨綠色的海帶則是經過加工的，可以用作涼拌菜。但是，翠綠色的海帶是不可選擇的，可能經過色素的浸泡。

2、二摸

對於褐綠色的海帶，應該挑選黏性較大的，而經過加工後的墨綠色海帶，則黏性和韌性會降低很多。

3、聞味道

新鮮海帶，海鮮味道濃厚的較好，經過處理加工的則海鮮味道會有所降低。