非葉類蔬菜怎麼保鮮？土豆保鮮的方法

土豆喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛。應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。

非葉類蔬菜怎麼保鮮？土豆保鮮的方法

非葉類蔬菜保鮮

土豆：

喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛。

蓮藕：

用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。

冬瓜：

應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個月。

冬筍和生姜：

找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4～7周。

大蒜：

將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次，發現有干癟的蒜及時拿出來。

西紅柿和茄子：

放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應打開袋口，換氣5分鐘左右。

芹菜：

先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。

洋蔥和蒜苗：

晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。