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如何挑選枇杷?枇杷怎麼做好吃

枇杷的上市季節從5月延續至7月上旬,枇杷由於其外表有一層茸毛,因此最好去皮食用。在挑選枇杷時,要選茸毛完整、中等大小、顏色較深的,因為這種枇杷口感更甜,風味更濃郁。

如何挑選枇杷?枇杷怎麼做好吃
如何挑選枇杷?枇杷怎麼做好吃

如何挑選枇杷

每到枇杷上市的季節,如何挑選到新鮮美味的枇杷就是一門不小的學問,吃適當的枇杷有利於身體健康,遵循以下步驟可以讓你挑到新鮮美味的枇杷哦!

1、首先,要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的,枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉,保存完好就說明在運輸過程中沒受什麼損傷,比較新鮮,其中的維生素C等營養成分含量也比較高。

2、建議挑選中等大小的枇杷果實,口感會更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑,太小的枇杷說明同一棵樹上果實結的比較多,營養會差一些。

3、顏色越深的枇杷,成熟度越好,口感也更甜,風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4.枇杷有兩種,一種是紅肉枇杷,一種是白肉枇杷。

白肉枇杷的特征

果肉白色至淡黃色,不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝,肉質細膩,軟而易融,汁多味甜爽口,質量優,適於鮮食;果皮較薄,不耐貯運,不適於加工,易於生食。比如:白梨(白肉枇杷的一種),成熟期4月下旬。

紅肉枇杷的特征

紅肉枇杷果實小型至中型,果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色,肉質較粗,口味較濃。果皮厚,耐貯運。

枇杷如果放在冰箱內,會因水氣過多而變黑,一般儲存在干燥通風的地方即可。枇杷因含多酚類成分,剝皮後,容易褐化變色,浸於冷水、糖水或鹽水中,可防變色。

枇杷怎麼做好吃

枇杷的做法非常多,除了可鮮食外,還可以入菜。除此之外,枇杷子可以釀酒,果實即可使用也可入藥,中醫以枇杷葉入藥制成枇杷膏。枇杷也可以制作成糖水罐頭。也有用其做成枇杷汁的,不僅止渴,還可潤肺。

枇杷膏

材料:枇杷1500克,白砂糖200克。

做法:

1、枇杷洗淨後剝去外皮,掏去枇杷核。

2、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中,加入白砂糖拌勻,腌漬30分鐘,直至腌出枇杷汁。

3、將腌枇杷的煮鍋上火,大火燒開後,調小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀,水分完全蒸發,其間要不斷攪拌以防粘鍋。

4、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼,盛入洗淨並干燥好的密封罐中,放入冰箱冷藏保存。

360常識網小貼士

1、只要在制作過程中將水分徹底熬干,並且儲存得當,自制的枇杷膏可以保存一年。

2、我們制作的這款枇杷膏味道為酸甜,如果喜歡吃甜一些,可以依據個人口味增加糖的用量,而白砂糖也可以用冰糖代替。

3、這款枇杷膏的味道更加香甜可口,可用來沖水喝,也可以當做果醬,塗抹在面包片上,做成一份營養美味的早餐享用。

枇杷膏的功效:而這款用新鮮枇杷果熬制而成的枇杷膏,雖不能當做藥物使用,但可作為平日食療養生之用。

香瓜蘋果枇杷汁

材料:蘋果1個,香瓜半個,枇杷2個,檸檬1個,蜂蜜適量,礦泉水半杯。

做法:

1、把蘋果,香瓜,枇杷分別去皮去核切成小塊。

2、把切成塊的水果和半個檸檬汁,兩大勺蜂蜜,半杯礦泉水全部倒入果汁機,快速打成果泥。中途停頓一下,再繼續攪拌。

3、裝入杯子中,用檸檬擦拭杯口一圈,再最後用檸檬片裝飾。

香瓜蘋果枇杷汁的功效:這款湯汁營養豐富,富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,有潤肺止咳的功效。

百合銀耳枇杷湯

材料:枇杷150克,水發銀耳50克,干百合10克,冰糖50克。

做法:

1、銀耳、枇杷洗淨,把銀耳用手撕成小朵,百合用清水浸泡2分鐘,洗淨。

2、把銀耳、百合放入鍋內,加入足量的水,放入冰糖,放在爐子上大火燒開,燒開後加蓋轉小火煮30分鐘。

3、枇杷去皮去核,切成小塊,把枇杷塊放入鍋內,再煮10分鐘即可。

枇杷百合銀耳湯的功效:此湯有潤肺止咳、美容養顏、補脾開胃、養心安神的功效。一般人群皆可食用。

冰糖雪梨枇杷水

材料:雪梨1只,枇杷3只,冰糖適量,枸杞5顆。

做法:

1、雪梨去皮切成滾刀塊,枇杷去皮去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。

2、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,適量的水。

3、等大火煮開,然後小火熬煮半個小時,放糖調味即可。

枇杷雪梨冰糖水的功效:此糖水有潤肺止咳的功效,一般人可食用。

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