牛奶添加三聚氰胺，橘子裡有蛆蟲，近日雞蛋又查出三聚氰胺，面對接二連三的食品安全問題，省城市民有怎樣的反應呢?
11月4日11時，記者在省城莫家街市場看到，幾位顧客正在挑選鮮雞。家禽批發部的王老板說，問題雞蛋並沒有對本地鮮雞和雞蛋市場造成太大影響，鮮蛋直銷點的生意還是不錯。不過，也有不少市民打聽雞蛋的進貨渠道，更多的市民更加放心本地雞蛋，大家並沒有因“問題雞蛋”的出現而有太多的恐懼。顧客王大姐一次就買了5斤雞蛋，她說：“我相信政府對食品安全問題還是很負責的。”
中午12時，華聯超市的雞蛋銷售處隊排得很長，賣水果的地方挑選橘子的市民也不少。不少市民表示，食品安全問題長期以來都得到政府的高度重視，既然能在省城主要的市場和超市上架，說明是可以放心食用的。
“到目前，我們還沒有接診因為問題食物產生顧慮或恐懼的患者。”青海大學附屬醫院心理門診的李玉琴醫生說，對於食品安全質量問題過於緊張，甚至出現心理陰影是沒有必要的。李醫生建議市民正確認識食品安全問題，理性客觀地分析和判斷，相信醫學檢查，多了解一些健康知識。
牛奶和雞蛋能一起吃嗎在人們的普遍印象當中，似乎牛奶加雞蛋是黃金搭檔，是
早餐
的最佳品。從西方傳過來的牛奶、面包、煎蛋式的西式
早餐
仿佛很受中國人的歡迎，逐漸進入東方的餐桌。但是，到底牛奶和雞蛋可以一塊吃嗎，兩者怎樣吃才更符合健康理念呢？今天小編來為大家總結下牛奶與雞蛋的一些禁忌。——天天禾，更關注健康！
牛奶和雞蛋不要一起煮著吃
牛奶和雞蛋最好不要一起煮著吃，因為高溫會使牛奶中的
蛋白質
變性，損失很大；雞蛋只有煮熟了才容易消化吸收且高溫能殺死雞蛋中的
細菌
等。這樣兩種對溫度有不同要求的食物，兩者在一起煮肯定是不合適的。SO，為了留住營養、為了健康就應該分開食用，兩者不能一塊煮食。
而另一個說法，牛奶炖雞蛋是否健康，目前這個問題目前還沒有定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟是一定不可以的了，有可能破壞各自的營養成分。營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則可不必如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。
不能用牛奶沖雞蛋
生活中也有人喜歡把牛奶煮沸後沖打生雞蛋，認為可以使兩者營養結合，營養更加豐富。其實不然，前面說到，牛奶不能用高溫煮，雞蛋溫度低了則不會完全熟透，帶有一定的細菌，是不利於健康的。
生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。
生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質不易吸收。
因此，不能用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。
成人每天吃60個問題雞蛋才可能三聚氰胺超標三聚氰胺問題雞蛋全面解析：
三聚氰胺為什麼會出現在雞蛋中？
雞蛋中怎麼會出現三聚氰胺呢？難道是有人象往牛奶裡添加三聚氰胺一樣，往每個雞蛋中注入三聚氰胺？這顯然是不可能的。
在三鹿事件前，美國確認從中國進口的寵物飼料中有人為添加的三聚氰胺。然後農業部也專門發文，要求嚴查在飼料中添加的“蛋白精”。原來三聚氰胺是被添加在飼料中。飼料中的三聚氰胺為什麼會進入雞蛋？
專家分析： 可能是氣孔受污染
有著20多年從業經驗的高級畜牧師金大春認為，香港此次檢出來的問題雞蛋，很可能是在加工或包裝過程中受外界環境污染。因為三聚氰胺是工業添加劑，廣泛用於塑料、塗料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。
專家答疑
問題雞蛋 危害有多大
一些內地產雞蛋在香港相繼被檢測出三聚氰胺超標，問題雞蛋，危害有多大，會不會像問題奶粉一樣，讓人腎結石呢？
記者采訪了相關食品方面的專家，專家表示，問題雞蛋三聚氰胺含量較低，一般不會對人體健康產生威脅，百姓們不必過於恐慌。專家還稱，成人每天吃60個問題雞蛋才可能三聚氰胺超標。
專家稱含微量三聚氰胺雞蛋無大礙
不合格的雞蛋三聚氰胺略超出2.5ppm的香港法定標准，含量是2.9ppm。工商部門對市區部分超市和蛋行進行了檢查，未發現有來自大連和湖北的雞蛋。專家提醒，香港檢出雞蛋含三聚氰胺也是微量，市民不必談“胺”色變。
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