香蕉蘋果的七個錯誤防不勝防

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1.認為像香蕉、蘋果之類的水果可以隨便享用

結果：你吃得很健康——但攝入的卡路裡可能比你認為的要多。

沒有什麼東西是真正不含卡路裡的。我們並不是對水果有異議。一根營養豐富的香蕉只含大約105卡路裡，而半兩多的烤薯片約含120克的卡路裡。交換一下，是一筆劃算的營養交易。但從長遠來看，只是單純的多吃水果，卡路裡同時也會增加。

解決方法：更加注重對健康食品的選擇，減少卡路裡，但是當心：天下沒有“免費”的食物——是食物吃了就得長肉。

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2.為了當心女人在50歲以下就缺鐵，所以多吃含鐵豐富的菠菜。

結果：你也許得到了大量的營養物質——但並沒有太多的鐵。

鐵對於能量非常重要，因為它幫助把氧傳遞到你身體的每一個細胞裡，但是獲取它需要點技巧，根據來源它有兩種類型。菠菜和其它富含鐵的植物裡，含的是非血紅素鐵，只有大約2%至20%的非血紅素的鐵能被吸收。相對而言，在動物食品，尤其是肉類裡的鐵叫血紅素鐵，也只有15%到35%能被吸收。雞肝裡含的最多(13毫克)，接下來是牡蛎(4.5毫克)和牛肉(3毫克)。

解決方法：維生素C有助於食物中非血紅素鐵的吸收。吃含鐵的強化早餐麥片時，搭配上一杯橙汁，或者在菠菜沙拉裡加幾片葡萄柚。

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3.有時間慢煮燕麥碎粒時，就把速溶麥片留到周末吃。

結果：你忽視了一種能得到富含纖維、全谷物營養佳品的最便捷的方法。

事實證明，不管怎麼加工，燕麥就是燕麥：無論是把最初去殼後的麥粒加工成碎粒，還是壓成扁片，甚至是預蒸一下——這樣你吃時只需煮90秒而不是15分鐘。壓扁或汽蒸並沒有除掉全谷物的營養，所以你能得到所有的維生素、礦物質、抗氧化劑和燕麥纖維。當然了，那種燕麥碎粒像堅果一樣，有嚼勁、口感好;但速溶麥片在日常生活中絕對方便快捷。

解決方法：欣然接受各種形式的燕麥。一個忠告：預先包裝好的美味燕麥可能添加了大量的糖和鹽。

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4.下意識地就把火雞腌肉換成豬肉腌肉

結果：並不總是像你所期望地減少了大量鹽與脂肪的攝入。

我們可不是挑剔可憐的老火雞，但腌肉卻是一個最佳的例子——告訴我們，為什麼讀食物標簽說明如此重要。豬肉腌肉是熏制超厚的、肥肉塊，但也有一些是自然瘦的裡脊肉薄片;後者每片的熱量只有60卡路裡和1.5克的飽和脂肪以及260毫克的鈉鹽。

在營養地圖裡到處都有火雞腌肉的痕跡。一片珍妮歐超瘦的火雞腌肉是一筆劃算營養買賣，含20克的卡路裡，0克飽和脂肪，和120毫克的鈉鹽。但別的火雞腌肉可能含有跟豬裡脊腌肉一樣的飽和脂肪——甚至含更多的鈉鹽。

解決方法：如果你喜歡吃豬肉，就選擇瘦的、滋味足的肉塊。如果你想要脂肪少些的，就選瘦的、低鈉鹽的火雞食品。

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5.你舀了一整勺的亞麻籽，來獲取那些有益於心髒健康的Ω-3脂肪酸。

結果：Ω-3就像旅游觀光客一樣——他們不會到處閒逛。

亞麻籽是市場上流行的一種超級食品。它們意味著，你可以把纖維素和Ω-3脂肪酸直接加入到烤制食品、燕麥粥和其它谷物食品裡——這是一個非常好的點子。對於吃素的人和絕對素食主義者來說，這是魚和魚油的絕佳替代品。但是整粒整粒的麻籽通常會直進直出、不被吸收。

解決方法：把籽粒碾碎;釋放出營養物質

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6.擠出時間去健身房，為了減少卡路裡省略了健身前的點心。

結果：卡路裡攝入得少也意味著卡路裡燃燒得少——這不是最好的等式。

“把鍛煉前的零食當成燃料而不是來添飽肚子，”國際認可的體能專家、健身教練邁亞.墨菲說，“只需補充100到200卡路裡的熱量，只要能給自己足夠的能量來鍛煉就夠了。如果太多，鍛煉時你的胃同時也要工作來消化它們。”

在鍛煉前的30分鐘來調整進餐。如果你是一只早起的鳥兒，鍛煉前的點心是必須的——因為油箱裡沒有燃料。如果你在下午3點左右鍛煉，你就需要得少些。

該吃什麼：最好的鍛煉前的點心要能提供碳水化合物和蛋白質——一根香蕉和一把堅果或者一片塗有花生醬的全麥面包。

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7.炒菜時，憑目測來加油、加鹽、加糖。

結果：加入了比你認為更多的卡路裡或鈉鹽。

烹饪書要求我們要打旋、加糖衣、甚至幾“咕咚”(幾大匙)橄榄油。其它的更精確，要求用一茶匙或者一大湯匙——但“估摸著”加會省時間。關於我們“估摸工作”的實驗顯示：大多數人都會過多地倒入了常見的食物和液體。一茶匙油和一大湯匙油的差別就是80卡路裡和9克脂肪。半茶匙鹽和一茶匙鹽的差別就是1200毫克——占我們每日推薦量的一半。