芹菜的神奇功效你都了解麼

芹菜的神奇功效你都了解麼

芹菜的神奇功效你都了解麼

芹菜是餐桌上常見的一種蔬菜之一，芹菜的香氣比較濃郁，口感鮮嫩，富含胡蘿卜素、B族維生素等成分，所以有“香芹”之稱。你知道嗎芹菜還具有神奇的食療功效，下面我們一起來看看吧！

1、鎮靜助眠

現代科學研究表明，芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有鎮靜安神的作用。其所含的芹菜甙也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克，酸棗仁15克。將二者加入適量的水煎煮，睡前服用即可。

2、清熱除煩

芹菜味甘而性涼，故有清熱除煩解毒的功效，可明顯緩解因氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，頭痛、食欲不振的症狀，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病症。具體做法是取芹菜200克，蝦仁40克，芹菜洗淨焯水。先用豬油熱炸蝦仁，再放入芹菜煸炒，接著加入料酒、鹽、味精少許，炒勻，出鍋成盤即可食用。特別注意的是，烹饪時間不宜過長，以免維生素流失，並失去脆嫩口感。

3、平肝降壓

明代《本草推陳》載芹菜可治療“肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄冶，所描述的便是高血壓的症狀。實驗研究也證明，芹菜具有明顯的降壓、擴張和軟化血管等功效，故常食可降壓並預防動脈硬化。將芹菜400克，水發腐竹100克，生姜50克，洗淨切好加入鹽、醬油、米醋、味精、香油拌勻，腌制五分鐘後瀝去水分即可食用。

4、養血美容

芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充女性經血的損失。芹菜中富含抗壞血酸，有助於抗衰美容。同時，芹菜還可輔助治療女性月經不調、赤白帶下，兒童腮腺炎等病症。具體做法是將鮮芹菜洗淨搾汁，加入白糖做成飲品。由於芹菜氣味特別，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷凍，須先用保鮮膜包好再放。