大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜怎麼吃營養素最多

大蒜要怎麼吃，才能吃進最多的營養素？由於過度加熱會使大蒜中的有效成分遭到破壞，因此生吃大蒜才能發揮最大的功效，建議將大蒜搗碎成泥後，放置10至15分鐘，讓蒜氨酸、蒜苷酶合成蒜素後再食用較佳。若必須加熱烹煮，建議短時間烹調較佳。

特別要注意的是，患有胃潰瘍、胃灼熱者等腸胃疾病者，盡量避免一次食用太多大蒜，以免刺激胃黏膜導致胃部不適。此外，若想避免吃完大蒜後，讓人避之唯恐不及的壞口氣，建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用，有助於降低大蒜辛辣的味道。

推薦一道補元氣的蒜頭雞湯，平常容易感冒的人，可以喝蒜頭雞湯，刺激新陳代謝，幫助恢復體力，增強免疫力。

蒜頭雞湯的做法

材料：雞腿肉2只、蒜頭15顆、紅棗5顆、姜片適量、適量鹽巴、胡椒。

做法：

1、將雞腿肉川燙、切塊備用。

2、將所有材料放入鍋中，用電鍋蒸煮至熟。

3、最後加入調味料調味即可。