聖女果的營養價值

聖女果的營養價值-聖女果的功效與作用

聖女果的營養成分

聖女果，又稱小西紅柿，珍珠小番茄，櫻桃小番茄，既可蔬又可果。許多營養學家研究材料指出，番茄干物質含量為7.7％，其中糖分占1.8～5％，酸0.15％～0.75％、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6％～1.4％、礦物質0.5～0.8％、果膠1.3％～2.5%、維生素C25～45毫克／100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

聖女果的營養分析

聖女果，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.8倍。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。

聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。

近些年來美國、德國科學家發現，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有很好的治療效果，還可以美容、防曬效果也很好。聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

番茄的食療顯著

番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。

用番茄、西米同煮粥，食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心髒病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發生。牙龈出血，可每日空腹吃生番茄2只。

聖女果適合人群

一般人群均可食用。

1、尤其適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人、高血壓、腎髒病、心髒病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃聖女果有助於改善症狀。

2、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

聖女果搭配適宜

聖女果搭配醋一起食用，能促進營養吸收。

聖女果搭配菜花一起食用，有降血脂、降血壓的功效。

聖女果搭配卷心菜一起食用，可預防癌症、促進血液循環。

聖女果相克食物