5種最聰明飲食法 幫你告別“冬膘”

容易囤積脂肪的冬天，你需要更聰明的飲食法！5種最聰明的飲食錦囊，讓你不僅挑對食物，還要用對的方法吃，在維持好身材這件事上，把好“入口”第一關！

●一 “看”出熱量高低

食物的熱量不僅取決於食材本身，還和烹饪方式密切相關，很多時候從烹調方式上就可以馬上分辨熱量多寡，油炸當然是熱量最高的，其次則是快炒、炖、煮、生吃等等。

有人會特別去區分面、白米飯、糙米飯的熱量，其實建議選擇糙米飯主要是因為糙米具有很高比例的膳食纖維，所以如果吃相同量的飯，建議多吃糙米飯。

◢Tips.

1.炸 > 炒 > 炖 > 煮 > 生吃

2.面 > 稀飯 > 白米飯 > 糙米飯

●二 給大腦營造暗示

曾經有人把日本餐與美國餐放在一起研究，發現都是用較小盤子擺放食物的日本料理，吃起來會比直接上一大盤餐的美國食物更容易讓人擁有飽足感。當你把食物區分成多等份時，會令大腦產生“我眼前有很多食物”的充實感覺，當你一份接一份吃東西時，自然也會更容易覺得飽足。

另一個方法就是多咀嚼食物，這能讓胃部產生更多的消化酵素，也能讓食物的營養獲得充分消化吸收。

◢Tips.

1.細分餐盤、細嚼慢咽。

2.將想吃的食物先分成3等份，通常到最後，你會發現最後一份根本是多余的。

●三 喝水補水代謝快

水在人體的基礎代謝中扮演著很重要的角色，時時補充水分不僅是維持基礎健康的需要，也對維持身材很有益處。

如果你計劃每天喝1800毫升水，可以分成早中晚3個時間段飲用，而不是一次就要灌下上千毫升的水。

◢Tips.

1.大略估算，體重公斤數×30毫升=每日應攝取水分

2.喝水宜少量多次，一氣灌下大量水分容易造成腸胃負擔

●四 午後點心挑著吃

下午工作中途，常有饑餓感襲來。你需要知道，除了甜點、蛋糕之外，有很多小食既能讓你滿足口腹之欲，又因為熱量低而令你對身材高枕無憂。

首先幾乎所有健康飲食都繞不開的全谷類食物，或者菱角、蓮藕、南瓜等，低熱量和健康功效不必贅述。你還可以在辦公室准備一點原味堅果，但是每天一勺左右即可，過量就得不償失了。

◢Tips.

1.選擇高纖食品抵擋午後饑餓感

2.全谷物和原味堅果是健康首選

●五 進食順序有講究

我們的腸胃對於不同食物的消化時間和過程各有不同，知道了這個規律，那麼稍微調整一下進食順序，也是一個聰明的做法。對於不想發胖的人，如果這頓飯種類齊全，建議你首先喝湯，因為水分會讓胃在較短時間內產生飽足感，接下來吃點水果或蔬菜。再來才是肉類，其中魚類等白肉應該先吃，然後才是紅肉，最後再吃米飯或面條等主食。

不過，因為現在大部分上班族都是外食族，在外就餐時有一些“熱量雷區”，請注意，雖然前面我們建議你飯前先喝湯，但如果你在外吃自助餐或盒飯套餐，這時候搭配的湯，還是棄了吧，這些湯多半是用大量的味精或調味劑調制，不管從熱量還是健康角度說，都建議少喝。

◢Tips.

1.進食順序建議：湯→蔬菜→肉→飯

2.上班族外食套餐，少喝湯，用白水替代