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美味蕨菜瘦身食譜大揭曉

中醫認為,蕨菜健脾,祛痰濕,是屬於減肥野味菜類。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。

以下介紹蕨菜的幾種吃法:

(l)涼拌粉蕨原料:蕨菜200克,水粉絲50克,糖、醋、鹽、味精、香油各適量。

①將蕨菜擇洗干淨,下開水焯幾分鐘,泡入涼開水中約30分鐘,切為長約2厘米段,水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。

②將味精以溫水泡化,加入糖、醋、鹽、香油和勻,倒在菜上即成。

美味蕨菜瘦身食譜大揭曉

(2)蕨菜炒雞絲原料:蕨菜200克,雞脯肉100克,干澱粉150克,精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量,色拉油500克(約耗50克)。

制法;①將蕨菜洗淨用開水焯一下,泡入水中30分鐘後取出切為2厘米長段備用。

②雞肉切絲,入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下,炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱,將雞絲倒入滑熟,控油備用。

③炒鍋二次上火,倒入少量色拉油,加蔥、姜、料酒、醬油炝鍋,同時倒入雞絲和蕨菜,煸炒片刻即成。

(3)蕨菜湯原料:蕨菜100克,清湯250克,蔥、姜末少許,味精、鹽、香油適量。制法:將洗淨、焯好的蕨菜切末,同入清湯上火煮沸,入鹽、味精、蔥、姜末煮20分鐘,淋香油即成。

(4)冬菇蕨菜原料;蕨菜200克,香菇100克,胡蘿卜20克,青椒1個,蔥、姜各3克,鹽、味精、醬油、料酒各適量,水澱粉少許,色拉油30克。

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