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吃茄子也會中毒?這種吃法的確不容忽視!

春天已經到了,夏天還會遠嗎?馬上就快到能吃茄子的季節了,茄子不僅好吃,而且還有很好的保健和治療作用,是一種老少都可以吃的食物,但是,茄子吃不對也是可以危害健康的,如果你還不知道,就跟著小編一起看看。

食用功效

1.保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

⒉防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。

⒊抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

4.茄子含有皂草甙,可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

但是,吃茄子需要注意以下幾點:

生吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。

茄鹼基本不溶於水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋,倒是有助於破壞和分解茄鹼。

不可以吃大量的茄子

因為茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞的作用,它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適,因此大家也不必過於驚慌。

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