黃瓜和西紅柿能一起吃嗎 食用禁忌分享

黃瓜和西紅柿都是維生素C非常高的蔬菜，很多女生喜歡生吃西紅柿和黃瓜，但是其實這兩種食材是不能一起吃的，黃瓜中的一種成分會對西紅柿中的維生素C形成影響，所以兩種一起吃反而影響了維生素C的攝入，浪費了蔬菜的營養攝入。

一、黃瓜西紅柿能一起吃嗎？

維生素C對於人體是必不可少的營養物質，維生素C能增強我們的抵抗力，可以防治壞血病以及抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏，可能導致牙龈、皮下出血，鼻出血，月經過多等症狀出現。在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果;所以說，一方面要多吃蔬果，要吸收大量攝入維生素C;另一方面，西紅柿應盡量少和黃瓜一起食用，這樣才能保存西紅柿帶來的營養價值。

二、吃西紅柿的禁忌

1、空腹時不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

2、未成熟不宜食用

青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。

所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

3、不宜長久加熱烹制後食用

長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

4、腸胃虛弱者不宜多吃

中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。