中秋吃蟹必知9大禁忌

1、蟹與柿

《飲膳正要》：“柿、梨不可與蟹同食。”從食物藥性 看，柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為 鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

2、蟹與梨

梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫別錄》雲：“梨性冷利 ，多食損人，故俗謂之快果。”又，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸 胃。

3、蟹與花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷 利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

4、蟹與泥鳅

《本草綱目》雲：“泥鳅甘平無毒，能暖中益氣，治消 渴飲水，陽事不起。”可見性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應亦不利於人體。

5、蟹與香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食 ，有損於腸胃，易致腹瀉。

6、蟹與冰飲

夏季冷飲如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降 低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。

7、螃蟹要現蒸現吃，不能存放

螃蟹最好蒸來就一次性的吃完，如果實在是吃不完，剩下的 一定要保存在干淨，陰涼通風的地方，吃的時候必須再次蒸 熟才能吃。

8、吃螃蟹的時候不要亂嚼一氣

吃螃蟹時一定要注意幾個步驟：先是要清除除蟹胃，就是蟹 蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干淨。

9、螃蟹不能同茶水一起同食

因為茶水比較燙，開水會沖淡人體的胃液，茶會讓螃蟹的某 些成分凝固，不利於人體的消化吸收，可能會引起腹瀉，腹 痛等。

通過上面的介紹，想必朋友們對“吃螃蟹不能吃什麼”有了 詳細的了解了吧，其實中國的很多食物都是如此，都是相生相克的，因此在吃一種食物之前，最好先了解一下該食物。