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8個最不能有的吃鹽習慣 一件足以要你命

不正確1.鹽放少了沒有味道

限制鈉鹽攝入量,並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

不正確2.只要血壓正常,吃鹽不必擔心

高血壓僅僅是多鹽食物的一種並發症。吃鹽過多會導致鈉攝入過量,還會導致老年肥胖症、糖尿病和心髒病危險更大。因此,即使血壓正常人群,每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

不正確3.鹽敞口放置

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內,用完後蓋蓋嚴,密封保存。

不正確4.炒菜時第一個放鹽

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

不正確5.不吃太鹹的食物,就不會攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太鹹的常見食物,也可能會含有大量的鈉。

不正確6.吃鹽越少越健康

吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助於維持身體體液平衡,有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血症,出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

不正確7.海鹽比食鹽含鈉少

61%的人認為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同,都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示,雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養素也可通過其他食物獲得。

不正確8.炒菜不加鹽,鈉就不過量

日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”,而“無鹽”或“不加鹽”也並不等於“無鈉”。

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