銀杏食用不當容易中毒

銀杏是一種很美味的食品，並且還有一定的藥用，據《本草綱目》記載：白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。所以呢，好多人食用起來都沒有節制，吃起來就止不住嘴，那就慘了，銀杏果吃多了可是容易中毒哦，大家還不知道吧，下面來了解一下，別又吃多了，以後可別犯這樣的錯誤了哦。

銀杏果內含有氫氰酸毒素，加熱後毒性會減若，但吃法不當容易中毒。銀杏果的吃法很多，以煮或炒食，熟食每人一般15-30粒為宜，並有有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。銀杏中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。但中有關專家特別提醒，過量食用白果容易導致腹脹，嚴重者甚至會出現中毒症狀，所以一次服用量不宜超過十粒。

銀杏果熟吃的方法有很多。可以把它用來入菜，可采用多種烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、燒、熘、燴等。如果是新鮮的銀杏，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3~5分鐘，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮銀杏果仁。燒雞、炖肉、煲湯時都可以放幾粒銀杏果仁，不但會讓菜肴更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食銀杏果發生中毒現象。

用銀杏果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了盡量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。

那，大家都了解了的很清楚了吧，銀杏可是不能吃多哦，所以，以後再也不能毫無顧忌了，到頭來連怎樣生病了都不知道呢，還有啊，這麼多的吃法，足夠吃貨們研究一陣子了吧，各個都是美味呢，而且再也不用害怕吃錯了呢。