春天吃什麼？三月荠菜賽靈丹

春天吃什麼？三月荠菜賽靈丹
    荠菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草、地米兒菜，早在《詩經》、《禮記》中已有記載，將其作為藥用，首見於唐代孫思邈所著的《千金要方》。中醫認為其味甘淡，性偏涼，有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食等功效，可用於治療因濕熱導致的洩瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、積滯不化、小兒疳積等症。干品入藥可用15-30克，鮮品可用60-120克；外用可取適量搗爛外敷，但脾胃虛寒者應慎用。       現代藥理研究也證實，荠菜具有止血、興奮子宮、降血壓、抗腫瘤等作用，臨床上常用於治療麻疹、感冒、結膜炎、泌尿道感染、乳糜尿、瘡疖等症。不僅如此，民間還將其作為預防用藥和菜蔬食用，認為“三月荠菜賽靈丹”。       到了陽春三月，荠菜已生長得較為茂盛和鮮嫩，多被用來采食之，民間很多地方還流行“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即將荠菜洗淨，與黃豆、路路通，或生姜、紅棗一起與雞蛋煮服。也可將新鮮荠菜60-100克，與粳米100-150克煮粥，或將鮮嫩荠菜與少許生姜末及鹽、醋一並炒食，或撣後涼拌食用。此外，現代人還用它來做餃子餡和包子餡，或取干品煮水外洗皮膚濕瘡，這些都充分說明了荠菜確實有防治疾病和養生的作用。