夏至吃面配菜出彩

夏至吃面配菜出彩
    昨天是夏至了，營養師指出，夏至並不是字面意義上的“夏天來了”，而是代表夏天已經過了一半。不過，夏至以後氣溫會逐漸升高，將進入最熱的時段，真正的暑熱天氣就是指夏至到立秋這兩個節氣之間的時間段，也就是俗話說“熱在三伏”。       營養師提醒，夏至後我們應順應自然界陰陽盛衰的變化，早睡早起，保證充足的睡眠，有條件的利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。       夏至時節，體內水分丟失快，要特別注意補水、防暑，還要保持良好心態，少發火，注意清淡飲食。       說到夏至的飲食，離不開面。俗話說：“冬至餃子夏至面”。夏至吃面是種風俗，流行於我國大部分地區。       營養師表示，夏至吃面是有說法的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始調整飲食，以熱量低、便於制作、清涼的食品為主，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃面條，山東人吃面條要過涼水，俗稱過水面。       營養師指出，面條是由小麥粉為原料制作的，屬於谷類食物，主要為我們提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等營養物質，營養並不全面。因此，吃面關鍵在於吃面的配菜。配菜其實都是很平常的：幾個雞蛋，打勻炒成碎碎的；一小把韭菜切碎，急火快炒；一根黃瓜、幾根胡蘿卜切成細絲；一點鹹菜，切成碎末；剝幾瓣蒜，放在蒜臼中砸成蒜泥，然後放到小碗中加醋……配料基本上就備齊了。黃黃的雞蛋、綠綠的韭菜、紅黃色的胡蘿卜，五顏六色，再加上食物的香味，馬上就有了吃的欲望。面條煮好後，馬上放到晾涼的開水中，盛到碗裡，加上各種配料，不僅口味頗佳，而且營養基本達到要求。