立冬吃什麼？立冬進補多吃羊肉強身健體祛濕氣

立冬吃什麼？立冬進補多吃羊肉強身健體祛濕氣
　　立冬進補首選羊肉，羊肉營養豐富，冬季食用能強身健體，今天小編給大家介紹幾款羊肉的做法，更好的保持羊肉的營養價值。   　　吃羊肉時配豆腐不上火   　　 羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。   　　 吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。   　　 做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。   　　炖羊肉營養最好   　　 這些做法中，炖羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜炖羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6厘米長，加入蔥、姜，以慢火熬炖，再下蘿卜即可。如果用砂鍋來炖，風味更佳。   　　 除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起炖，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同炖，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。   　　 涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。隆冬之際，當你坐到餐桌旁，品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒坦。涮肉選料十分講究，而由於涮的時間較短，所以營養也不易流失。   　　羊肉的幾種藥膳食法   　　 如果將羊肉與某些藥物合並制成藥膳，則健身治病的功效更高。   　　 羊肉150克，粳米100克，生姜5片，共煮粥，加油、食鹽調味。治體虛怕冷，腰酸腿軟，腎虛陽痿，遺精早洩，月經不調，血虛經痛。   　　 羊肉250克，豬腳1只，同煮湯後加少量食鹽和調料。日食2次，連食1周。主治產後無乳、少乳。   　　 羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火焖熟。既是上好的冬令補品，又能治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷，腰酸腿軟，小便頻數。