炖肉的訣竅幫你降低膽固醇
炖肉的訣竅幫你降低膽固醇
放生姜。
生姜不但能帶出菜的香味,還可降低食用者的膽固醇。實驗證明,生姜能有效防止血液凝固,預防心腦血管疾病。同時,生姜還是一種強力抗癌的食品。仝慧君提醒,用仔姜(鮮姜的姜芽)更好。
加大蒜。
烹調肉食時加入大蒜,不但能解膩增香,還能降低人體膽固醇。許多研究顯示,每天吃1克或1.5克大蒜能顯著降低人體的總膽固醇和甘油三酯含量。而且壞膽固醇含量下降的同時,好膽固醇並不會受到影響。不過往菜裡放大蒜的時候,還是需要斟酌一下用量。過多的大蒜會對肝髒造成影響,每天食用量不要超過70克。
配菜多選高纖維。
膳食纖維含量豐富的食物能減少人體對食物中膽固醇的吸收,並促進體內的膽固醇排出。正因為如此,同樣是炖豬肉,東北的“豬肉炖粉條”變成日本沖繩縣的“海帶炖排骨”之後,就成了長壽老人的看家菜。除了海帶之外,魔芋、木耳、凍豆腐、豆腐皮等也都是降低膽固醇的好食材。
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