鹹鴨蛋蒸豆腐 祛暑美味營養

鹹鴨蛋蒸豆腐 祛暑美味營養

鹹鴨蛋相信大家都吃過吧。早餐喝白粥時，鹹鴨蛋可算上是最佳搭檔之一了。而也相信大多數人在吃鹹鴨蛋時最為喜愛的鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睐。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人，很適合夏季食用，可以祛暑補夏。

食材：

鹹鴨蛋120克，豆腐500克

白砂糖25克，植物油適量。

做法：

1、將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊;

2、把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開;

3、蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻;

4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

營養分析：

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

此外，由於腌制作用，使鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

中醫上認為，鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。同時，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

而豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，是很好的夏季養生食材。

因此，鹹蛋蒸豆腐不僅營養豐富，對於夏季養生還有很好的清熱去火消暑的作用。但是，需要注意的是：鹹鴨蛋雖然好處多多，但孕婦、脾陽不足者不宜食用。

以上就是我們為大家介紹的美味的鹹蛋蒸豆腐，是不是很簡單呢，大家有沒有學會了呢?鹹鴨蛋雖然有營養也很美味，但是也是要注意其一些注意事項。大家在食用一些美味的食物的時候要注意一下它的功效及禁忌，在了解自己的身體情況的前提下去挑選適合自己的養生飲食。最近已經跨入了中伏，是一年中最熱的時候了，大家要多多注意防暑，謹防中暑。