推薦：蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

扇貝是常見的海鮮種類，並且也有很多吃法。那麼，你知道扇貝都有哪些營養價值嗎？在選購扇貝時又要注意什麼呢？下面就來一起看看扇貝的營養價值，同時還有一款食譜推薦給大家哦。

扇貝的營養價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

接下來，就來為大家推薦蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法吧。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

取新鮮扇貝6個，粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥，用刷子將貝殼刷淨，用小刀將內肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘，撈出。大蒜、青紅椒剁成末；熱鍋熱油，將蒜末倒入翻炒，加少量海鮮醬油，炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油，把粉絲放在扇貝上，然後將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。蒸鍋水沸後，將扇貝放入蒸鍋，蒸5分鐘即可，取出後撒上蔥末，滴加少量芝麻油。

最後，還要教大家一招，怎樣挑選扇貝。

扇貝的選購竅門

活養扇貝的選購。首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。

冰鮮扇貝的選購。冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

扇貝的營養價值很高，快來試試以上這款食譜吧。