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牛奶營養價值高 兩種牛奶食譜補虛益胃

牛奶營養價值高 兩種牛奶食譜補虛益胃

牛奶營養價值高 兩種牛奶食譜補虛益胃

全價高營養的理想食品竟然是牛奶,這是為什麼呢?牛奶性溫,味甘,補虛損、益肺胃、生津潤膚,適用於虛勞勞損、消渴、血虛便秘、氣虛下痢等症。

牛奶中含多種營養成分。其中,牛奶中的鈣是活性鈣,含量居眾多食物之首,除了鈣含量高,牛奶中的乳糖還能促進人體腸壁對鈣的吸收,故鈣的吸收率高達98%,對調節體內鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進骨骼的鈣化起到一定作用。

牛奶中膽固醇的含量較低,對於中老年人來說,是一種理想食品。牛奶還能滋潤肌膚,保護表皮、防裂防皺,使皮膚光滑、柔軟白嫩,使頭發烏黑、減少脫落,是天然的“綠色護膚品”。

牛奶要煮沸後飲用,以防病從口入,牛奶還可以和其他食物搭配,制成各種含奶食品,如煮粥時加入牛奶,可使粥味香濃,更有營養;制作糕點時也常加入牛奶。

牛奶是牛科動物的乳汁,是全價高營養的理想食品,適合一般人每日飲用。

對牛奶過敏、對乳糖不耐受者不適合飲用,脾胃虛寒洩瀉、內有痰積者也應慎服。

牛奶粥

功效

早晚服用,可補虛損,健脾胃,潤五髒。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛羸、年老體弱、營養不良等症。

食材

鮮牛奶250 毫升、 大米60 克、

白糖適量

●大米

烹制方法

將大米煮半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。

奶汁菜花

功效

清甜開胃 養氣補虛

食材

西蘭花100 克、椰菜花150 克、紅甜椒1/4 只、 鮮奶150 毫升、 糖1/4 茶匙、 鹽1/4 茶匙

●西蘭花

●紅甜椒

●椰菜花

烹制方法

西蘭花和椰菜花切花朵形,隔水蒸熟;紅甜椒去籽,切成幼粒。燒沸牛奶,放入紅椒粒煮片刻,最後用水溶粟粉勾芡,加奶淋於菜花面。

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