廚房“潛伏”大量細菌 小妙招解決三大隱患

人們總是最關注衛生間的衛生狀況，認為衛生間是家裡最髒的地方。但近日英國《每日郵報》報道，砧板上殘留的細菌竟比馬桶多2倍。新年將近，讓我們來看看廚房裡哪些地方最容易藏污納垢？有什麼清理妙招呢？下面就跟生活小常識頻道小編一起來看看吧！超實用哦~

砧板

開水燙洗生熟分開

在廚房裡，砧板是必不可缺的，我們吃的大部分食物，包括生肉、蔬菜等，都要經歷從砧板切好再下鍋的過程。最新的調查顯示，切菜板隱藏的食物殘渣的細菌甚至比馬桶裡面的細菌還要多兩倍。

望京醫院皮膚科主任李廣瑞指出，家裡要准備兩塊砧板，保證生熟分開。由於沒煮熟的菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。

砧板使用後，需將其洗淨並立置或懸掛晾干，而且每周要用開水沖燙一次，以達到消毒滅菌的效果。也可以每周在砧板上撒一層細鹽，也可起到一定的滅菌作用。

不過，專家不建議使用清潔劑清洗砧板，因為清潔液會滲入砧板內，長此以往會導致砧板霉爛，食物在上面處理時反而容易二次污染。

抹布

定期消毒及時更換

全球衛生委員會發起的研究發現，40%的食物中毒案例是由於家裡的衛生條件太差造成的。家裡那些經常被觸摸的過半以上的物品都布滿了大量的有害細菌，抹布就在其中之列。

中國人的廚房通常是以油膩著稱，而廚房抹布更是油膩中的代表。可偏偏不少人對這樣的抹布有極大的寬容，有的家庭抹布使用期限更是長達一年之久。

同時，人們習慣把廚房抹布隨手放在水池邊或堆放在操作台上，也有人掛在牆上。但是這些地方都極為潮濕，這又為細菌繁殖提供了絕佳的場所。一項調查結果顯示，在抽樣搜集的抹布中，發現19種致病菌，包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。當你奮力用抹布擦拭碟碗或櫃子時，你不過是把細菌從一個地方“轉移”到另外一個地方罷了。

李廣瑞提醒，抹布用完後要洗淨並晾干，最好能在陽光下晾干，因為紫外線是最天然的“殺菌劑”。並且要保證每周用開水煮一次，一般將抹布完全浸沒在水中，水開後持續煮15分鐘便可以達到消毒的目的。

需要注意的是，就算是每次都認真清洗，抹布上仍殘留不少細菌，解決的辦法就是經常更換抹布。而且，要想杜絕抹布上的細菌轉移到手上，每次用完抹布後一定要徹底清潔雙手。

水槽

保持干燥細鹽刷洗

要說廚房裡哪個器皿的使用頻率最高，那絕對非水槽莫屬。洗菜、洗碗都在水槽中，廚房水槽也是最容易藏污納垢的地方，長期不清潔或者清潔不當很容易導致細菌的滋生。

廚房的水槽最容易沾染油垢，如果平時沒有完全洗淨，過一段時間後水槽壁會沾上一層油污。李廣瑞提醒，切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等清洗不銹鋼水槽。可在有油污的地方撒一點鹽，然後用廢舊的保鮮膜上下擦拭，擦拭後用溫水沖洗幾遍，就能讓水槽光亮如新。在水槽四周的彎角和下水處可以用小刷子或者牙刷蘸上細鹽、牙膏、肥皂水、清潔劑擦拭，下水處的水蓋可用溫肥皂水浸泡十多分鐘再清洗，就能達到理想的去污效果。

水槽使用後一定要及時清洗並沖洗干淨，再用抹布把滯留的殘水吸干，保持水槽的干燥。不用時應將其在室溫條件下晾干，不要把潮濕的洗碗海綿或清潔墊遺置於水槽中。一方面自來水中本身含有微量的氯，滯留的水分可能會導致礦物質沉積的發生，另一方面平時的生活廢水也容易殘留水漬。