葡萄酒品鑒技巧

　　優雅地舉起面前的酒杯，凝神觀察酒的色澤和印痕，再寥寥幾語內行地品評酒的香氣和風味，能使一名陌生的來客迅速受到整個社交圈子的歡迎。

　　葡萄酒是現代國際社交的第二種語言，這種觀點得到了眾多政務商務人士的認同。

　　品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時，自然而然所建立的順序。首先將酒杯舉起，注視葡萄酒的外觀，這是品酒的第一個步驟。然後，將酒杯朝鼻子靠近，讓鼻子充分的吸入從酒杯裡散發出的香氣，品酒的第二個步驟。酒杯接觸到嘴唇，並喝下杯子裡的葡萄酒，同時體驗葡萄酒的所有的真實感受，品酒的第三個步驟，也是真實的品酒之始。

　　綜合以上所言，相關連的有：以眼觀視，以鼻聞氣，以口品嘗。而最後的步驟，是在印證視覺、嗅覺所獲得的相關印象。第四個步驟， “ 結論 ” ，是在總結所有的感想與印象，以及對葡萄酒做出最後的定論與裁決。開始品酒前，應確認所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。

　　品酒前需注意的事項

　　1 、適當的酒杯

　　2 、光源與白色背景物

　　3 、品酒場地的溫度以及無任何的異味

　　When to Taste 品酒的時機

　　理想的品酒時間約於用餐之前，同時又可當作餐前的開胃酒。早上的 11 時，或傍晚 6 時左右的時間，都頗符合這樣的時段。若您不想空腹之狀態下品酒 ( 空腹之狀態下酒精很快地就會被吸收 ) ，這時可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為 “ 添底物 ” 。如果您的酒量甚差，建議您於品酒進行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當的有效用。